Dilmah Tea-ramisu - recept na skvělý dezert

Zkuste si doma připravit tuto báječnou pochoutku.

Budete potřebovat  čtyři  šálky a podšálky, vyberte ty nejhezčí co máte k dispozici, pokud žádné nemáte, tak u nás v obchodě si určitě vyberete. I když je postup dlouhý, skládá se z jednoduchých  kroků, které určitě zvládnete. Koneckonců, na kvalitní čaj se také vyplatí počkat.

Ingredience:

• 200 ml čajového likéru (viz níže)
• 1 vajíčko (oddělte žloutek od bílku)
• 1 pol. lžíce cukru krupice
• 85 g mascarpone
• 12 čajových  sušenek (viz níže)
• 100 ml  lehce vyšlehané smetany (s vyšším obsahem tuku)
• kakao na posypání

Postup:

• Ve větší míse rozšlehejte žloutek s cukrem pomocí elektrického mixéru. Přidejte mascarpone a šlehačku,  jemně šlehejte dokud se ingredience nespojí.
• Bílek vyšlehejte ve střední misce do tuha.  Vezměte velkou kovovou lžíci a opatrně přidejte vaječný bílek do připravené směsi s mascarpone.

• Dno každého šálku vyložte připravenými sušenkami.

• Nalijte 3 čajové lžičky čajového likéru.

• Pokryjte vrstvou směsí s mascarpone.

• Opakuje ještě min. dvakrát, na poslední vrstvu použijte větší kolečka čajových sušenek,  zakončete vrstvou mascarpone.

• Přikryjte plastovou fólií a dejte do chladu na min. 2 hodiny.  Posypejte větším množstvím kakaa a můžete podávat.

​Čajový likér (‘Tea-a-maria’)

Ingredience:

• 90 ml kvalitní vodky
• 3 pol. lžíce  Vašeho oblíbeného sypaného čaje např. Dilmah Earl Grey
• 1 pol. lžíce kondenzovaného mléka
• 1 pol. lžíce smetany
• 1 ½ pol. lžíce vylouhovaného, studeného černého čaje

Postup:

• Do čisté sklenice nasypejte čaj a přilijte vodku,  nechte louhovat 18 hodin.
•  Po vylouhování přefiltrujte přes jemné síto a zbylé čajové lístky vyhoďte.
• Přidejte kondenzované mléko, smetanu a čajový nálev. Dobře zamíchejte.
• V ledničce můžete skladovat několik týdnů.

Čajové koláčky

Ingredience: 

• 90 g másla rozmíchaného s 1 pol. lžící černého čaje (drceného) ten dodá hezkou barvu a  strukturu
• ¼ šálku cukru krupice
• 1 vajíčko
• 110 g hladké mouky + 1 lžička (3 g) prášku do pečiva + necelé 1/2 lžičky (1 g) soli
• 1 pol. lžíce hladké mouky
• 60 ml mléka

Postup:

• Předehřejte troubu na 170°C. Vymažte formu na muffiny.
• Utřete  máslo a cukr.
• Přidejte vajíčko a dobře promíchejte.
• Prosejte mouky dohromady.
• Přidejte mouku a čaj do směsi ve dvou dávkách společně s mlékem.
• Naplňte formu na muffiny a pečlivě uhlaďte.
• Pečte 15-20 min. nebo dokud  nebude čistá špejle. Poté nechte vychladnout 15 min.
• Po zchladnutí rozřízněte na tři kolečka. (koláčky si připravte den předem, nebudou tak drobivé a budou i lépe absorbovat likér).

Přejeme dobrou chuť!

malovanatruhla.cz

zdroj: http://realhightea.dilmahtea.com